ドライトマトの豆乳ヨーグルトサラダ

暑い夏に、美味しさ詰まったミニトマト。

トマトにはグルタミン酸という旨味成分が含まれています。

トマトを乾燥させると、甘味と旨味が凝縮されて、グーっと美味しさが増します。

ミニトマトを使えば、簡単にドライトマトができ、色んな料理にアレンジできて便利です。

今回のレシピはヨーグルトに混ぜてサラダに。

ヨーグルトの水分を程よく吸って、濃厚な味わいになります。

ぜひこの暑い季節に、ドライトマトを手作りしてみましょう。

• ドライミニトマト・・・25g
• 枝豆（さや付き）・・・250g
• じゃがいも・・・250g
• 豆乳ヨーグルト・・・180g（水切り後）
• レモン汁・・・大さじ1.5
• メープルシロップ・・・大さじ１
• 塩・・・小さじ1/2
• 塩コショウ・・・適量

1. ミニトマトは半分に切り、一日陽に干してから、100℃のオーブンで乾燥させてドライミニトマトを作る。（大きさによりますが、２～４時間はかかります。）
2. 豆乳.ヨーグルトは一晩水切りをしておく。
3. 水切りしたヨーグルトに刻んだドライトマト、レモン汁、メープルシロップ、塩を混ぜ、冷蔵庫で３～４時間なじませる。
4. ジャガイモは蒸して皮をむき、一口大に切る。枝豆は茹でて、さやから出す。
5. ジャガイモ、枝豆に塩コショウをまぶす。
6. 5に3のヨーグルトソースを和えて完成。