今年もいよいよ暑い季節となってきました。
蒸し暑いとついつい冷蔵庫に手を伸ばしたくなってしまいますね。
今回はそんな暑い日のおやつにピッタリなレシピ、アイスクリームです。残りご飯と甘酒を使ったちょっと変わったアイスです。
また流行りのココナッツオイルも入れてみました。
ココナッツオイルとココアパウダーを混ぜるだけでビターなチョコレートソースができます。
アイスにかけるとアラ不思議!?瞬間に固まってパリパリのチョコの食感で美味です!!ぜひ試してくださいね。
市販の一般的なアイスは添加物がいっぱいで、糖分もびっくりするくらいの量が入っています。
その量はどのくらいだと思いますか？
１５０ｍｌのカップアイスに砂糖はおよそ２７g、スティックシュガー９本分にもなります。
普通こんな沢山の砂糖をいっぺんに食べられませんが、アイスにすると食べられるのは何故でしょう？
冷たい刺激で味覚が鈍感になって甘味を感じなくなってしまうのですね。
溶けたアイスを食べるとかなり甘ったるく感じると思います。
このレシピのアイスは、普通のアイスの甘さに比べたらかなり物足りない甘さかもしれません。
でもよく言えば自然の優しい甘さです。
添加物もなく、栄養も豊富で、ぜひ子供には安全な栄養あるおやつを食べてもらいたいものです。
ちなみにアイスを作る時、完全に凍ってしまう前によくかき混ぜて空気を含ませるとふんわりと滑らかな舌触りになります。
市販のアイスの空気含有量は１００％にもなるものもあるとか。
半分は空気を食べているのですね、溶けてしまうとアラッ量が少ない!?ってことになります。
今回のレシピの玄米アイスは、お米のおかげで粘りのあるクリーミーな食感がとても美味しいです。
また手作りアイスは添加物が入ってないので、冷凍庫でほっておくとコチコチに凍ってしまいます。
もしコチコチになったら、しばらく常温で少しやわらかくしてからよくかき混ぜてください。
できれば出来たてのものを食べるのが一番美味しいです。
暑いからといっても冷たいものは程ほどに、食べ過ぎに注意してくださいね(^^)

2015.07