レンコンのすり流しと稗(ヒエ)のスープ

体温まるスープをご紹介。
作り方はとても簡単。
レンコンの優しい甘さととろみでとても美味しいスープが出来上がります。
今が旬のれんこんは胃腸の消化機能を助け、また咳止め、風邪の予防にもなります。
乾燥して肺に負担がかかりやすいこの時期にぴったり。
稗はとても栄養価が高い雑穀で、また善玉コレステロールを増やしてくれます。
寒冷地で力強く育つ稗は冷え性の方にも効果的、とても体の温まるスープです。

☆調理時間:30分程度
☆材料:2人分
 ・レンコン・・・100g
 ・稗・・・大さじ1
 ・昆布出汁・・・400ml
 ・塩・・・小1/4~1/2
 ・擦りごま・・・少々
1.ひえはよく洗ってざるにあける。(ざるは茶漉しを使うと便利)
2.レンコンはすりおろす。
3.レンコン、稗、出汁、塩ひとつまみ(分量外)を鍋にいれ、沸騰してから弱火で10分くらい煮る。
4.塩で味をととのえ、器にもり、擦りごまを添える。

produced by はり灸・指圧・整体の自然堂治療院


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