よもぎプリン

春先から見られる、野草の代表であるよもぎ。

よもぎはハーブの女王といわれるほど、効能がいっぱい詰まっています。

ビタミン、ミネラル、食物繊維、クロロフィルなどが豊富に含まれ、排毒作用や温煦作用など、様々な薬効があります。

特に女性にはおすすめ。

冷え性や便秘、肌荒れなどに効果があります。

お灸もヨモギからできていて、食べてもよし、煎じてもよし、塗ってもよし、燃やしてもよしで、すごい万能薬ですね。

☆材料:4人分

☆調理時間:1時間程度

  • 豆乳・・・250cc 
  • 砂糖・・・10g
  • 粉寒天・・・小さじ1/4
  • くず粉・・・小さじ1/2
  • ヨモギ粉・・・小さじ1(オーサワジャパンのヨモギ粉は色合いもよくおすすめ。)

〇小豆煮

  • 小豆・・・100g
  • 砂糖・・・50g
  • はちみつ・・・大さじ1
  1. 小豆煮を作る。小豆と水(小豆の約3倍)を鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。(水が少なくなったら途中で足す)
  2. 砂糖を入れて、煮詰めたら、はちみつを加える。
  3. 豆乳、砂糖、粉寒天、くず粉、ヨモギ粉を混ぜ合わせる。
  4. 鍋にいれ、火にかけ、かき混ぜながら温めて、沸騰したら2分程煮立たせる。
  5. 器の底に適量の小豆の甘煮を入れ、4を茶こしで濾しながらそそぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

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