☆調理時間：４０分程度
☆材料：２人分
　
　・もち麦（押し麦でもよい）・・・大さじ２
　・玉ねぎ・・・1/4個（20ｇ）
　・じゃがいも・・・1/2個（２0ｇ）
　・人参・・・1/5本（20ｇ）
　・キャベツ・・・１枚（20ｇ）
　・エリンギ・・・1/4本（２０ｇ）
　・菜花・・・２本（20g）
　・出汁（昆布出汁）・・・400ｍｌ
　・オリーブオイル・・・大さじ１
　・塩・・・小さじ1/4
　・こしょう・・・少々

１．麦はさっと洗っておく。菜の花は２㎝程の長さに、野菜はそれぞれ１ｃｍ角に切る。
２．鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎがしんなりするまで炒めてから、エリンギを入れ軽く焦げ目がついたら、麦と菜の花以外の野菜を入れ、炒め合わせる。
３．出汁と麦をいれ、煮立ててから弱火で約２０分煮込む。
４．菜の花を加え、１、２分程火にかけ、塩コショウで味を整えたら完成。

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2013.03