☆調理時間：１時間程度
☆材料：５、６人分
　
　・ニンニク・・・２ケ
　・しめじ・・・１パック
　・トマト・・・２個
　・ナス・・・１本
　・ピーマン・・・２個
　・じゃがいも・・・２個
　・かぼちゃ・・・１/６個
　・玉ねぎ・・・２個
　・人参・・・１本
　・塩・・・小１
　・味噌・・・小１
　・オリーブオイル・・・適量

１．ニンニクはみじん切りにし、その他の野菜は１口大の食べやすい大きさにきる。
２．鍋でオリーブオイルを熱し、弱火でニンニクをじっくり炒める。
３．野菜を表記の上から順に鍋にいれ重ねていき、その上に塩と味噌をのせ、蓋をして弱火で４０分程煮込こむ。（密封性の高い鍋を用い、その間蓋はあけないこと）
４．煮込み終わったら、底からざっくり混ぜて完成。

produced by はり灸・指圧・整体の自然堂治療院

2013.07