レンズ豆はその名のとおり、凸型レンズの形をしたお豆です。

日本ではあまりなじみのない豆ですが、スープやカレーといった煮込み料理やサラダなど、インドやフランス、イタリアなど、世界各国でよく利用されています。

一般的なお豆と違って、水に戻す必要もなく、洗ってそのまま鍋で煮込めるお手軽なお豆です。

煮込み時間は１０～１５分程度で柔らかくなります。

レンズ豆はタンパク質やビタミンB群が豊富で、ビタミンB群の中でも葉酸が多く含まれています。

葉酸は妊婦さんには必須といわれる栄養素で胎児の奇形率を下げることでも知られています。

今回のレシピはレンズ豆のカレースープ。

やっぱりカレーは暑い季節がおすすめの食べ物。

スパイスの効いた辛いカレーは発汗作用があり、汗により体を冷やしてくれます。

またスパイスは食欲増進させ、夏バテにも有効です。

夏の間に疲れた体は、秋の初口に夏バテとしてあらわれることもあります。

カレーのスパイスで夏バテを解消しましょう!!

2017.09