車麩とスナップエンドウの梅味噌炒め

梅雨から初夏へ、蒸し暑い季節が近づいてきました。
そんな季節にさっぱりとした梅風味の炒め料理のご紹介。
梅の酸味とエンドウの甘味に食が進みます。
良質なたんぱく質が豊富で低カロリーなお麩。
食生活が乱れている方やダイエット中の方に最適です。油で調理すればお肉のように食べごたえも十分。
肉を主とした動物性たんぱく・脂肪の取り過ぎは血液がドロドロに、癌や心疾患などの生活習慣病を引き起こすといわれています。
栄養豊富なお麩を上手に利用して血液をきれいにしましょう。

☆調理時間:20分程度
☆材料:2、3人分
 
 ・車麩・・・2枚
 ・スナップエンドウ・・・20本位
 ・ミニトマト・・・10個位
 ・梅干し・・・大1個
 ・味噌・・・大さじ1
 ・みりん・・・大さじ1
 ・出汁(水でもよい)・・・大さじ1
 ・小麦粉・・・適量
 ・醤油・・・適量

1.車麩は醤油を混ぜた水に浸して戻し、水気をしぼって食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
2.エンドウはすじを取りのぞく。ミニトマトはヘタをとり、半分に切る。
3.梅干は粗みじんにし、味噌、みりん、出汁をあわせる
4.フライパンに多めの油をひき、1の車麩をこんがりと揚げ焼きして、取り出す。
5.フライパンでスナップエンドウを炒め、4の車麩、ミニトマトを入れ軽く炒めたら、3の調味料を加え混ぜあわせて完成。

produced byはり灸・指圧・整体の自然堂治療院

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