長いも豆腐グラタン

寒さ極まるこの時期、あつあつのグラタンはいかがですか？
グラタンといっても市販のホワイトソースやチーズを使わない、簡単で美味しくヘルシーな一品です。
ソースに使われる長いもにはビタミン・ミネラルの栄養素がバランスよく含まれており、また消化促進、滋養強壮に効果があるといわれています。
市販のソースには何種類もの添加物が含まれていることが多く、体の負担になりがちです。
私達の体は食べたものから作られます。
出来るだけ手作りの料理で、体に優しい食事を心がけましょう。

☆調理時間：１時間程度
☆材料：２、３人分
　
　・長いも…150g
　・もめん豆腐…300g
　・味噌…大さじ２
　・梅酢…大さじ１
　・オリーブオイル…大さじ１
　・白ゴマペースト…小さじ２
　・エリンギ…２本
　・長ネギ…１本
　・にんにく…１かけ
　・醤油…適量
　・パン粉…適量

１．長いもをすりおろし、水切りした豆腐と味噌・梅酢・オリーブオイル・白ゴマペーストを加え、ミキサー等でなめらかにする。
２．エリンギは輪切り、長ネギは斜め薄切り、ニンニクはみじん切りにする。フライパンに油（分量外）をひき、ニンニクを弱火で炒め香りが出たら、エリンギ、ネギを炒め、醤油で軽く味をつける。
３．耐熱皿に２を入れ、１のソースをかけ、その上にまんべんなくパン粉をふりかけたら、１８０℃のオーブンで２０分程度焼く。

produced byはり灸・指圧・整体の自然堂治療院