長いも豆腐グラタン

寒さ極まるこの時期、あつあつのグラタンはいかがですか?
グラタンといっても市販のホワイトソースやチーズを使わない、簡単で美味しくヘルシーな一品です。
ソースに使われる長いもにはビタミン・ミネラルの栄養素がバランスよく含まれており、また消化促進、滋養強壮に効果があるといわれています。
市販のソースには何種類もの添加物が含まれていることが多く、体の負担になりがちです。
私達の体は食べたものから作られます。
出来るだけ手作りの料理で、体に優しい食事を心がけましょう。

☆調理時間:1時間程度
☆材料:2、3人分
 
 ・長いも…150g
 ・もめん豆腐…300g
 ・味噌…大さじ2
 ・梅酢…大さじ1
 ・オリーブオイル…大さじ1
 ・白ゴマペースト…小さじ2
 ・エリンギ…2本
 ・長ネギ…1本
 ・にんにく…1かけ
 ・醤油…適量
 ・パン粉…適量

1.長いもをすりおろし、水切りした豆腐と味噌・梅酢・オリーブオイル・白ゴマペーストを加え、ミキサー等でなめらかにする。
2.エリンギは輪切り、長ネギは斜め薄切り、ニンニクはみじん切りにする。フライパンに油(分量外)をひき、ニンニクを弱火で炒め香りが出たら、エリンギ、ネギを炒め、醤油で軽く味をつける。
3.耐熱皿に2を入れ、1のソースをかけ、その上にまんべんなくパン粉をふりかけたら、180℃のオーブンで20分程度焼く。

produced byはり灸・指圧・整体の自然堂治療院

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